在线报名

核心意见:老年人要合理饮食,改善营养健康状况

发表时间:2022-11-03  
字体大小: 【小】 【中】 【大】

核心意见:老年人要合理饮食,改善营养健康状况、为进一步改善老年人营养健康状况,全国老龄工作委员会办公室近日发布通知,决定2022年至2025年在全国组织开展老年营养改善行动。老年人如何饮食才健康?湖南省胸科医院营养科主任张胜康今天接受记者采访时表示,老年人要合理饮食,改善营养健康状况。

在中国营养学会今年发布的《中国居民膳食指南(2022)》中,着重讲解了一般老年人膳食和高龄老人膳食,为老年人的健康饮食提供了指导意见。对超过65岁的一般老年人,在饮食方面提出4条核心建议:食物品种丰富,动物性食物充足,常吃大豆制品;鼓励共同进餐,保持良好食欲,享受食物美味;积极户外活动,延缓肌肉衰减,保持适宜体重;定期健康体检,测评营养状况,预防营养缺乏。张胜康表示,一般老年人在饮食方面要注意品种多样化,早餐除了常吃的米饭、馒头等,还可以选择小米、玉米、土豆、红薯等作为主食。要餐餐有蔬菜,不同种类的蔬菜营养成分有差异,老年人应尽可能换吃不同的蔬菜,特别注意多选深色叶子菜。水果也要常吃,尽可能选择当季、不同种类的水果。合理选择动物性食物,猪肉、牛肉、鱼肉、鸡肉等可以换着吃,保证充足的蛋白质摄入。要吃奶类和大豆制品,此类食物含有丰富的蛋白质和钙,易消化吸收,是非常适合老年人的食物。食物烹饪方面也要注意。老年人身体功能衰退,味觉、嗅觉等下降,会影响食欲,特别是患有慢性病而服用药物的老年人,更容易出现食欲下降。因此在食物烹饪时,尽量清淡、少辣、少盐,并采用多种烹饪方式,增加食品本身的吸引力,让老年人适当多吃一些。

同时也要注意,老年人离开工作岗位,不再是经济社会活动的主体,心理健康也需要被关注。子女亲友陪伴老人一起挑选、分享食物,是改善、调整心理状态的重要途径,有助于保持良好的精神状态。适当的户外运动对于老年人非常重要,日常生活中应主动、积极锻炼身体。

对于80岁以上的高龄老人的饮食,《中国居民膳食指南(2022)》提出6条核心意见:食物多样,鼓励多种方式进食;选择质地细软、能量和营养素密度高的食物;多吃鱼禽肉蛋奶和豆,适量蔬菜配水果;关注体重丢失,定期营养筛查评估,预防营养不良;适时合理补充营养,提高生活质量;坚持健身与益智活动,促进身心健康。

张胜康分析,高龄老人由于衰弱、疾病、身体机能下降等原因,存在进食受限,味觉、嗅觉、消化吸收能力降低,营养素摄入不足等情况。鼓励高龄老人和家人一起进食、力所能及地参与食物制作,融入家庭活动有助于增进食欲和进食量。主食品种可以多样,如米饭、面条、肉末粥、鱼片粥、肉包等,菜类要注意荤素搭配,各种食物换着吃。要注意食物应切小切碎、煮软烧烂,有利于高龄老人咀嚼吞咽。要经常监测体重,进行营养评估和膳食指导,及时发现高龄老人体重的变化。对于饮食摄入少的高龄老人,可合理使用营养品,并可在医师和临床营养师的指导下,合理使用特医食品。最后,要坚持身体活动和益智活动,少坐多动,保持身心健康。


版权所有:营养师网

Copyright ©(www.hxtcc.com) All Rights Reserved.鄂ICP备18003572号-13