好学通营养师考试中心编辑整理2020年营养师考试二级名词解释：多酚，供考生参考学习，更多关于营养师考试时间，报名流程，模拟试题，报名指南请关注好学通营养师网！
2020年考试二级名词解释：多酚
多酚：
即多酚类化合物，是指分子结构中有若干个酚性羟基的植物成分的总称，包括苯酚酸和黄酮类化合物。多酚类化合物都有一定的抗氧化能力，不少制品已列入天然抗氧化剂范畴，是优良的氢或电子的给予体，对能产生过氧化作用而导致结构和功能损伤的超氧阴离子和羟自由基等自由基有明显的清除作用。
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