isf国际注册营养师之公共营养

　　一、学习辅导

　　把握內容：公共性营养的定义、工作职责，改进公共性营养的社会认知对策;膳食营养素参考摄入量的定义和內容;营养调研的定义、方式和結果的剖析点评，膳食调查法;营养检测的普遍指标值;中国住户膳食手册与均衡膳食宝塔面板;

　　了解內容：公共性营养的特性、总体目标;营养调研的目地和机构，膳食调查法的优点和缺点，身体精确测量资料、身体营养水准的生化检验、临床医学查验;营养检测的目地、特性和作用;膳食构造方式;中国住户餐具和中国少年儿童均衡膳食算盘珠，均衡膳食方式的普遍运用。

　　掌握內容：营养营养配餐和菜谱制订;中国住户膳食营养与身心健康现况;营养法律。

　　二、专业知识关键点

　　(一)公共性营养简述

　　公共性营养是根据营养检测、营养调研发觉群体中存有的营养难题以及影响因素，并将营养科学理论运用于改进群体中营养难题的综合型课程。公共性营养对提升人民身体素质和防止营养有关病症具备不可替代的功效。

　　1.公共性营养的特性：理论性、宏观经济性、社会认知和多课程性。

　　2.公共性营养的总体目标和工作职责

　　(1)总体目标：公共性营养致力于论述群体基本上的膳食及营养难题，并表述这种难题的水平、影响因素、結果及其怎样制订现行政策、采取一定的有效措施给予处理。

　　(2)工作职责：①膳食营养素参考摄入量和住户膳食手册的制订;②营养营养配餐与食谱编制;③营养调研与点评;④营养文化教育;⑤食材与营养的现行政策和政策法规。目前在我国公共性营养关键进行了营养调研与点评、制定膳食营养素参考摄入量、科学研究住户的膳食构造并按时公布膳食手册、执行营养检测与营养改进行動、进行营养文化教育与宣传策划及其促进食材与营养有关现行政策和政策法规的创建等工作中。

　　3.改进公共性营养的社会认知对策：①创建公共性营养监督机构;②制订营养及有关现行政策;③推动营养法律和促进营养改进;④创建营养文化教育与资询的专家团队。

　　(二)膳食营养素参考摄入量

　　1.定义：膳食营养素参考摄入量(dietaryreferenceintakes，DRIs)是在强烈推荐的每天膳食营养摄入量(RDA)基本上发展趋势起來的一组均值每天膳食营养素摄入量的参考值。RDA是以防止营养欠缺病为总体目标而明确提出的身体所必须一日膳食中动能和营养素的类型和总数。殊不知，伴随着社会经济发展和膳食方式更改，营养有关慢性疾病发病率呈逐渐增长的趋势，变成威协人们身心健康的关键难题之一，营养素和膳食成份危害着一些慢性疾病的产生发展趋势，这对营养素的摄取规范明确提出了新的规定，与传统式的RDA对比，DRIs不但充分考虑避免 营养不够的必须，另外充分考虑减少慢性疾病风险性的必须，2001年十月中国营养学好施行了合乎中国的国情的DRIs。