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2020年全国营养师基础知识重点试题汇总食品卫生基础2
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2020年全国营养师基础知识重点试题汇总食品卫生基础2
第二节各类食品的卫生要求
一、相关知识
植物性食品的卫生要求
二、掌握内容
1、畜禽肉的卫生问题
2、我国水产品的卫生管理办法
3、致病菌对奶的污染
第三节食物中毒及其预防和管理
一、相关知识
食物中毒的特点
二、掌握内容
1、食物中毒的概念及分类
2、细菌性食物中毒的传染源、传播途径及发病特点
3、河豚鱼中毒的症状
4、亚硝酸盐食物中毒的来源
以上内容由全国营养师网小编整理发布
